Datos de la encuesta de valores y barreras a la alimentación sostenible en la Comunidad de Madrid del proyecto

El conjunto de datos contiene información de una encuesta a consumidores en la Comunidad de Madrid, orientada a analizar los valores alimentarios y las barreras a la alimentación sostenible. Mediante la técnica de Best-Worst Scaling (BWS), se midió la importancia relativa de siete valores vinculados a la decisión de compra de alimentos: respeto por la naturaleza, sentido de comunidad, aprecio por lo local, justicia económica y equidad social, cuidado de la salud, precio y apariencia de los alimentos. El conjunto de datos incluye también variables sobre hábitos de consumo de alimentos ecológicos (gasto mensual, porcentaje de la cesta familiar, obstáculos percibidos), prácticas de consumo responsable (gestión de residuos, consumo de alimentos de origen animal, uso de transporte público, búsqueda de información nutricional, responsabilidad social en la producción), activismo social o ambiental, y variables sociodemográficas (sexo, edad, nivel educativo, ocupación, composición del hogar e ingresos).

• From 2024-04-01 to 2024-06-28

• https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2026.104302

Recommended citation : Rodríguez-Guerra, Vielka; Sanz-Cañada, Javier; 2026; Datos de la encuesta de valores y barreras a la alimentación sostenible en la Comunidad de Madrid del proyecto ALISOS [DATASET]; DIGITAL.CSIC; DOI